Resumo A cadeia de produção suína vem crescendo assim como a exigência do fornecimento de produtos de qualidade, isentos de qualquer risco para os consumidores. A Salmonella spp. representa um risco biológico e é apontada como o agente responsável por diversos casos de doenças transmitidas por alimentos. O suíno é considerado um importante reservatório de Salmonella spp., o que torna imprescindível o conhecimento da dinâmica dessa bactéria em toda a cadeia de produção suína. Este trabalho foi realizado com o objetivo de determinar a prevalência de Salmonella spp. em suínos abatidos no Distrito Federal. Para isso, foram coletadas 240 amostras de linfonodos mesentéricos (LM) e 240 swabs de carcaça (SC) em um abatedouro com inspeção distrital. As amostras foram submetidas à PCR (Reação em Cadeia de Polimerase) para detecção da bactéria, revelando uma prevalência de 68,75% em LM de suínos abatidos e de 29,17% em SC suína. A análise dos dados obtidos demonstrou que a distância entre granja de origem e abatedouro apresentou correlação positiva moderada com a prevalência de Salmonella spp. em LM de suínos abatidos. Foi constatada, ainda, uma correlação positiva fraca entre a prevalência de Salmonella spp. em LM de suínos abatidos e a prevalência de Salmonella spp. em SC. Esses resultados apontam a necessidade da implantação de programas de controle para diminuir a prevalência nos animais destinados ao abate, bem como evitar a contaminação cruzada nos estabelecimentos manipuladores de alimentos.

Abstract The production of pork has been increasing in recent years as well as the requirement for quality products, free of any hazard for consumers. Salmonella spp. represents a biological hazard and has been identified worldwide as the agent responsible for many cases of foodborne diseases. Swine are considered to be an important reservoir of Salmonella spp. and hence knowledge of the dynamics of the bacteria throughout the pork production chain is essential. The objective of this study was to determine the prevalence of Salmonella spp. in pigs slaughtered in the Federal District of Brazil. A total of 240 samples of mesenteric lymph nodes (LM) were collected and also 240 carcass swabs (SC), in a slaughterhouse submitted to official inspection. The samples were subjected to the PCR (Polymerase Chain Reaction) assay for bacterial detection, revealing a prevalence of 68.75% in the mesenteric lymph nodes of the slaughtered pigs and 29.17% in the SC. Moreover, the data analysis revealed that the distance between farm and slaughterhouse showed a moderately positive correlation with the prevalence of Salmonella spp. in the LM of the pigs at slaughter. A low positive correlation was also found between the prevalence of Salmonella spp. in the LM of the slaughtered pigs and the prevalence of Salmonella spp. in the SC. These results show the need to implement monitoring programs to reduce the prevalence in the animals sent to slaughterhouses and to avoid cross-contamination in food establishments.

O presente trabalho objetivou avaliar, em vacas e em búfalas submetidas à mastite induzida por inoculação de Staphylococcus aureus, a concentração da citocina pró-inflamatória interleucina-1β (IL-1β), a contagem de células somáticas (CCS) e a correlação destas com alguns parâmetros da resposta local e sistêmica à inflamação. Os animais tiveram uma glândula mamária inoculada e o processo inflamatório foi monitorado pela cultura bacteriológica do leite, CCS, quantificação da IL-1β na secreção láctea, avaliação da aparência/consistência da glândula, aparência da secreção láctea (resposta localizada à inflamação) e aferição da temperatura retal (resposta sistêmica à inflamação). Houve elevação nos níveis de IL-1β, na CCS e resposta localizada e sistêmica à inflamação, tanto na espécie bovina como na bubalina. A cinética da produção da citocina foi diferente nas duas espécies (P<0,05), sendo que as búfalas apresentaram elevação mais rápida, porém com níveis menos elevados, quando comparadas às vacas. As duas espécies alcançaram contagens máximas semelhantes (P>0,05) de CS/mL de leite, com concentrações diferentes (P<0,05) de IL-1β/mL de leite. Os parâmetros utilizados para verificar a resposta localizada à inflamação demonstraram escores médios mais elevados na espécie bovina. Correlação positiva entre a concentração da IL-1β no leite, CCS e parâmetros utilizados para avaliar a severidade da mastite foi verificada somente na espécie bovina. Os resultados evidenciaram que a cinética de produção da IL-1β foi diferente nas espécies bovina e bubalina e demonstraram que as búfalas desenvolveram um processo inflamatório mais brando, com restabelecimento mais rápido dos parâmetros utilizados para avaliar a severidade da mastite

This study aimed to analyze in cows and buffaloes, submitted to mastitis induced by inoculation of S. aureus, the concentration of the pro-inflammatory cytokine interleukin-1beta (IL-1β), the somatic cell count (SCC), and their correlation with some parameters of local and systemic response to inflammation. The animals had one mammary gland inoculated and the inflammatory process was monitored by milk culture, SCC, IL-1β measurement in the milk, evaluation of the gland appearance/consistency, milk secretion appearance (localized response to inflammation) and rectal temperature measurement (systemic response to inflammation). There was increase in the levels of IL-1β, SCC, and both local and systemic inflammatory response, in bovine and bubaline species. The production kinetics of the cytokine was different between the two species (P<0.05). Buffaloes showed a faster increase but achieved lower levels of interleukin-1beta, when compared to cows. Both species reached similar maximum counts (P>0.05) of SC/milk mL, with different concentrations (P<0.05) of IL-1β/mL. The parameters used to verify the local response to inflammation showed higher mean scores in bovine specie. Positive correlation between IL-1β concentration in the milk, SCC and parameters used to analyze the severity of mastitis was verified only in the bovine specie. The results evidenced that the kinetics of IL-1β production was different in the bovine and bubaline species, and demonstrated that the buffaloes developed a milder inflammatory process with faster recovery of the parameters used for mastitis severity evaluation

O objetivo desse estudo foi descrever o quadro clínico e epidemiológico, os achados patológicos, bacteriológicos e imuno-histoquímicos de um surto de pneumonia em uma granja de Javalis do Distrito Federal, Brasil. Em um período de cinco meses, morreram 90 javalis. Desses, 63 tinham lesões pulmonares. Clinicamente apresentavam atraso no desenvolvimento corporal, diminuição do apetite, letargia, tosse e dificuldade respiratória, principalmente quando movimentados. Constatou-se elevação da temperatura, 40ºC em média. Na auscultação, havia crepitações e estertores pulmonares de intensidade moderada. As alterações macroscópicas nos pulmões analisados eram típicas de broncopneumonia lobular. As lesões caracterizavam-se por consolidação crânio-ventral na maioria dos pulmões. A coloração variava de difusamente vermelho-escuro a um padrão mosaico (lóbulos vermelho-escuros intercalados por lóbulos cinzas) ou difusamente acinzentados. Na maioria dos pulmões observou-se exsudato mucopurulento na luz dos brônquios e fluindo do parênquima. Histologicamente, as alterações eram de broncopneumonia purulenta e histiocitária com focos de necrose. Em alguns animais havia também hiperplasia do BALT e, na maioria dos animais, infiltração linfocítica perivascular e peribronquial. Bordetella bronchiseptica e Streptococcus spp. foram as principais bactérias isoladas. A imuno-histoquímica demonstrou a bactéria Mycoplasma hyopneumoniae no epitélio bronquiolar e bronquial e o DNA desta bactéria foi detectado pela PCR. Este é o primeiro relato de broncopneumonia em Javalis associado à infecção por M. hyopneumoniae.

The aim of this paper is to describe the clinical, epidemiological, pathological, bacteriological and immunohistochemical aspects of a pneumonia outbreak in a wild pig farm in the Distrito Federal, Brazil. Ninety wild pigs died in a period of five months, and 63 of these had pulmonary lesions. Clinically, the pigs presented reduced growth rate, anorexia, lethargy, cough and dyspnea, especially after they were moved. High body temperature (40ºC in average) was verified in some animals. Auscultation revealed moderate pulmonary crepitation and stertors. Pulmonary gross lesions were typical of lobular bronchopneumonia. Lung lesions were characterized by ventral-cranial consolidation in the majority of the cases. The color of affected pulmonary areas varied from diffuse dark red to mosaic pattern (dark red lobule intercalate by grayish lobule) or diffusely grayish. The majority of the lungs had mucopurulent exsudate in the bronchial lumen that also drained from the parenchyma cut surface. Upon microscopy, the changes were characterized by purulent and histiocytic bronchopneumonia with necrotic foci. In some animals, there was BALT hyperplasia associated with perivascular and peribronchial plasma cells and lymphocytes infiltration in most of these cases. Bordetella bronchiseptica and Streptococcus spp. were the most frequently isolated bacteria. Immunohistochemistry evaluation demonstrated Mycoplasma hyopneumoniae on the luminal surface of bronchial and bronchiolar epithelial cells, and the DNA of bacteria was detected by PCR. This is the first report of bronchopneumonia in wild boars associated with M. hyopneumoniae infection.

Este relato descreve a infecção por Pseudomonas aeruginosa e surtos ocasionados por Bordetella bronchiseptica em chinchilas pertencentes a criatórios da região de Santa Maria, RS, Brasil. Os animais afetados apresentavam apatia, anorexia e dificuldade respiratória, acompanhada de secreção nasal mucopurulenta. O isolamento de Pseudomonas aeruginosa foi realizado pela cultura de amostra de tecido pulmonar, enquanto a Bordetella bronchiseptica foi isolada de pulmão, fígado e swab de secreção traqueal. São relatados e discutidos os dados clínicos e achados patológicos, assim como o isolamento e identificação desses agentes.

This report describes a case of infection for Pseudomonas aeruginosa and outbreaks caused by Bordetella bronchiseptica in chinchila farms from the region of Santa Maria, Southern Brazil. The affected animals presented apathy, anorexia, respiratory impairment and nasal secretion. The isolation of Pseudomonas aeruginosa was carried out through the culture of samples of lung whereas Bordetella bronchiseptica was obtainedfrom lung, liver and swab of traqueal secretion. In this report, the clinical data and the pathological findings as well as the isolation and identification of these agents are described.